煮面别再开水下锅！面馆老板私藏2步诀窍，筋道爽滑还不粘

linx1978 · 发表于 2025-11-20 13:30

whywhy 发表于 2025-11-20 12:37; D ?7 v. `( r) @4 ` d& d
老板泡面的灵魂果然在汤料，得空试试加点虾皮和紫菜，看看会不会更香更筋道 ...

虾皮和紫菜确实是可以提鲜的，但也要根据各人的口味，有些人接受不了虾皮的味。

do68229 · 发表于 2025-11-20 17:23

煮面条这么讲究啊，那下次也试试这些方法，看看能不能煮得更好吃

do68229 · 发表于 2025-11-20 17:24

令狐雁兰发表于 2025-11-20 13:28
( f+ M# ?( I' n' m% D试过几次发现水微沸时下面确实更筋道，比教科书管用

原来水微沸时下面更劲道啊，怪不得之前煮面总差点意思，下次也试试这招

蔬菜沙拉 · 发表于 2025-11-20 17:35

原来煮面水温这么讲究，以前都是水大开才下，难怪总粘锅，下次试试80度下锅

蔬菜沙拉 · 发表于 2025-11-20 17:35

不是永远发表于 2025-11-20 09:41
1 E* F) x2 {3 C2 H' U0 o5 J6 A买过热汤面的汤料味道不错有这个教程下次可以自己做了

自己煮确实更香，汤底调好了面放进去一滚就筋道，比外卖强多了

蔬菜沙拉 · 发表于 2025-11-20 17:36

剑走江湖发表于 2025-11-20 09:47) Z5 s6 R; O2 D
原来煮面还能这么讲究，怪不得我以前老是煮成“面疙瘩”。温水下面那招太关键了，按你这套流程来一遍，感觉 ...

温水下面确实神，之前手忙脚乱总翻车，按这法子煮果然顺滑不坨，手感一下就对了

蔬菜沙拉 · 发表于 2025-11-20 17:36

左西右东发表于 2025-11-20 11:01
. y5 s5 O' \+ p( o4 x这个煮面条的时间确实还是自己先好好的把握一下就行了

时间确实关键，之前煮烂过好几回，后来试了点冷水再开锅就好多了

垂钓园 · 发表于 2025-11-20 17:57

原来水温差这么多，难怪煮面总黏一块，下次试试80度下锅

垂钓园 · 发表于 2025-11-20 17:57

bai 发表于 2025-11-20 12:57
9 t# R* O& Y3 ?8 h水温80-90度下锅这点确实没注意过，难怪总是煮不好，试一下感觉能提升不少 ...

原来水温这么关键，难怪煮的面老是黏糊糊的，下次真得试试80度下锅

垂钓园 · 发表于 2025-11-20 17:58

令狐雁兰发表于 2025-11-20 13:26( n, N% o( c) s
水温八九十度下面确实讲究，之前总等水滚，结果面条全黏成团，这招得记下来 ...

原来水太滚反而粘，八九十度下锅确实更稳，这法子得试试

垂钓园 · 发表于 2025-11-20 17:58

左西右东发表于 2025-11-20 11:02: y0 S, N% ~7 P1 S
这样的教程确实也是完全值得收藏起来就行了呗，好好把握的住

这方法确实挺实用，比家那锅煮得顺溜多了

小策 · 发表于 2025-11-20 18:56

水温控制确实关键，80度下面比滚水煮出来筋道多了，汤底提前调好也更入味

海燕归思 · 发表于 2025-11-20 20:03

这个吃法也是很讲究的啊，我觉得非常的不错，可以学习下

海燕归思 · 发表于 2025-11-20 20:04

linx1978 发表于 2025-11-20 13:28' l4 m* Z+ I; G# D1 y) ?
是的，以后知道这个方法就不怕面条会煮糊了，所以多学习还是有好处的。 ...

现在知道也不晚的，明天赶紧试一下是不是这么回事

来预廋十斤 · 发表于 2025-11-20 20:39

大家都是开水下锅煮面条习惯了以后按这个试下

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