|
|
马上注册，结交更多好友，享用更多功能，让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
这期征文题目是:我的拿手菜分享，这次确实是难到我了。因为我平时很少下厨房的，都是妈妈或爱人做好吃现成的，我顶多会煮面条，炒青菜，煎个鸡蛋什么的，这些太简单，根本拿不出手，实在惭愧。所以就一直拖着没有下笔，直到今天最后一天要截稿了，没办法才硬着头皮，去请教70多岁的老母亲，请她老人家手把手传授我一道菜–醋溜土豆丝。老母亲说，对于我们这些做菜新手，醋溜土豆丝这道菜更容易上手些。
7 l# o2 |0 M5 k& e7 e
, ^/ Z6 q& }+ |& u+ r6 m
9 b$ z, L9 r8 w* C今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。
^- ]7 d; [# Y$ y
' \5 X8 X: E. t2 m) b6 j) [7 A( d9 i
0 s. M; s4 Q4 Q( Y I* Q$ b- P% _0 x1 _2 a
第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。
/ _7 \# `5 g, J! b9 S a
1 @, y" ~7 x9 A
6 Z' s6 V& n v# T6 ^' B/ n
; J: r) K& d/ y ]! X! ]) A2 q第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。$ R/ G2 |6 u+ k* G3 ]1 b
$ a( @( h) o8 M' F
) D7 f, n$ r: V. v; k
% ~5 i& N+ @+ V G) s; f第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。
3 t7 j7 E- L; P3 n. K( G
8 s* y1 i8 U7 c! ^( U$ D8 F- A. ?' C, A9 J* o
' e6 p2 K+ O% j8 X第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。
6 }& m( i: d8 `. z- P; E, ~
J C+ j& B7 C2 q1 j P& D$ } _8 @/ e9 f
- e8 a% }, ~* j: R# n0 p/ n第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。# K# M1 w! A9 {
3 m! p! V( B: i; P5 r7 ]# w* X. j ? b5 ]
6 D4 Q, Q1 ]% O6 w7 ?# ]8 L! E桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。9 g" E4 V* a {: M6 T' N
: e2 b+ }3 N7 `5 S, d
8 ^6 E! c* T% R
+ G8 a. g. w8 \) l2 X* U* [做这道醋溜土豆丝时，有腰椎间盘突出的老母亲一直在旁边耐心的进行指导。我突然感觉自己太不孝了，几十年来一直理所当然的享受着父母的照顾，衣来伸手，饭来张口。老母亲70多岁了，还每天下厨给我们煮饭炒菜，我们回到家就吃现成的，连碗都没洗过。现在想想，一股内疚涌上心头，自己真的太不应该了。此时此刻，我下定决心，以后不管工作再忙，回到父母家，都要为母亲分担家务，并开始学习烹饪，我相信，只要有心去做去学，以后我一定会成为厨房能手，让老母亲别那么累，轮到我来照顾她！* a3 m# h- C1 n& S4 B Q7 l, T
|
|
发表于 2024-11-10 20:16
