又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
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. m+ h0 f: N0 ?当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。

靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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9 e0 d1 H* U' X# x5 b( ]: v( T但风口过去得太快了。

7 C4 S% Z; [, Q, S) X; j! y# `2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

* c0 s# {0 W" r为什么会跌下神坛？
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+ x) G9 K) V, W% D说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
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4 e9 Q# c  ~9 E. |5 ^, }: Q, w: z韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

3 z) H1 q9 ?% y. Q/ \- B  S/ i尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

3 t# `3 h9 h0 P; `; a" W  k- d1 I2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

  N" d: q, q- H韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
! A) @  p# I& S6 A6 n而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳
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: B$ ^7 M2 M' a# |: b2 ^5 z( d临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

! h9 w- J$ ~0 M# ~( |  m老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

  B! _8 N7 ?! H( [  D! E- R3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
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+ w, g" \4 X& {% P2 J0 V3 n. ?5 u你看菜单：

原味炸鸡中份 39

大份 55
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+ [0 c. A; q( [2 v1 s6 _5 E+ ^9 _超大份 109
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* S% Y1 m" V- s1 C相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
( ~6 }6 ?4 Y! X虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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  |  w; d2 P/ _' g" {! e韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

- Q2 d6 W" x, I; ~6 ]但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。

( S* `: t& f* ^0 _4 c流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”

整个餐饮行业其实都一样。

+ F% \5 X7 Z( ]最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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餐饮协会的数据显示：
) Q7 `2 f: @, z7 y( @9 F2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
其中网红餐饮占了 65%。

( z6 P) s; K/ F. d排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

! y/ B$ m7 C3 c! q: t" |% ?说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

/ I8 P# b1 j$ l韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解