又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

6 [* f& y" R2 V  \; z要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。

8 i5 i+ `; l, P0 \; ?; U当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。

! |( R  g  S2 T% A但风口过去得太快了。

3 k, B7 j" |( z7 U8 q# R2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

* a+ N) h- z: ?) M9 `6 o  D4 ^0 x为什么会跌下神坛？
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( y  {$ P: L5 l/ D说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。

7 O5 N( C& O8 F尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
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/ M% c9 r  d. S9 l5 ~6 {& t$ K2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

* u. `7 Q7 p! t) m5 I韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

虎头炸的潮汕南乳

3 n7 A, P% C8 e, X& F! v- B7 m6 h临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

0 `7 |6 U# ?, e- Q; }老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”
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8 }5 b/ G4 R& z1 u% W8 b9 O这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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4 j% U" U2 c$ L3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

你看菜单：

! B( G* z; S; k* Y. V! C6 R原味炸鸡中份 39

4 U/ d8 U# ]" R+ C3 l1 q  u3 p+ E3 s大份 55

超大份 109
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相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
1 {9 c5 t. ?$ L/ ^% r虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。

: [* ?  s7 @% ]( J! G) C# r4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵

韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
8 x9 h& T5 M6 U! M8 i% a& S“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

- X* A. V7 q: Q, h但现在呢？
  e7 X9 v6 C; |  n; a2 a消费者早就不吃这一套了。
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' u/ I) j! \5 B! {5 Z) ]2 Z流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

! Y$ i/ e6 z5 J3 PPelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

, ^3 M+ V$ M4 O4 ^( e“从抢流量”到“抢信任”
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6 O* r" l" w6 ]4 Q& T整个餐饮行业其实都一样。
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& b/ S! H* C  g) o2 _" x8 v3 i; p最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
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, N' Q* p5 q# g3 E* Q* U+ p餐饮协会的数据显示：
9 U" I) M1 t& ]4 N: H7 u2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
' a' E: `1 c* P# o( y0 Q其中网红餐饮占了 65%。
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排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

! Y4 T# s4 O: y2 ^, A, \说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。
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江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解