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最近,星巴克终于“动刀”降价了。$ B! C3 I; T/ Y, n- `! ?3 T
4 S3 O y9 `2 D& B0 S& U6月10日开始,星巴克把自家三大热门系列——星冰乐、冰摇茶和茶拿铁的价格统统调低了。大杯平均便宜了5块,最低23元就能在舒舒服服的门店里来一杯,算是给大家一个“下凡”机会。
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这是星巴克第一次正儿八经跟进“价格战”,但它并不是要去当“9块9平替”。它想要的是让消费者觉得:我花这钱,值!6 v0 W3 F) w7 K* b& F
+ ?* q6 P& o$ d8 J% n6 n说到底,现在咖啡和茶饮市场都卷疯了,瑞幸、库迪那边天天打骨折,星巴克也不能不做点反应。但它选择的方向不是去拼谁便宜,而是继续讲“空间”和“体验”的故事。
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m: G* R$ G* k9 v星巴克的“降价”,不只是为了便宜6 v' }1 a6 k( }, R N/ w. @4 s6 S! h
你要说真图便宜,那去隔壁瑞幸、库迪随便买一杯。但星巴克不是这样玩的。
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它坚持的是那种“我还是我”,品质不降,品牌定位不动,只是把价格稍微拉到一个更舒服的区间。毕竟,来星巴克的,很多人并不只是为了喝一杯咖啡——是为了坐一会儿、谈个事、看看电脑、放空一下。+ g4 w) S6 J9 X
( [# B& T: U. N" `7 r想想看,星巴克的店普遍都挺大,200多平是起步,像上海南京西路的烘焙工坊甚至2700平米,像个艺术展厅一样。而其他新茶饮、快咖啡品牌,为了压缩成本,门店一个比一个小,强调“拿了就走”。
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星巴克则反其道而行,坚持让顾客“坐下来”,享受这一刻。
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这其实就是它一直强调的“第三空间”概念:既不是家,也不是办公室,而是你愿意待一会儿的那个地方。这种感觉,是竞争对手很难复制的。
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/ E9 b: f6 I9 i5 x6 g3 M) J- M不和你卷价格,星巴克在玩“体验” K* M7 @1 Y9 O3 X; Y
现在很多人买咖啡,不光是为了提神,而是图一个“状态”——像是在纽约街头走一圈、像是文艺青年坐在窗边看书。5 k3 \& z7 w; \2 W" k6 h
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这种文化氛围,其实星巴克从进中国开始就有意识地在营造。
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它让大家学会了点单说“拿铁”“卡布奇诺”“玛奇朵”,也让“点杯咖啡坐一下午”成了一种城市生活方式。3 z8 ?" N) w" b+ k. g6 |1 z2 v
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但最近几年,平价咖啡的崛起,把“喝咖啡”这事慢慢变成了“比价格”。星巴克也意识到,不能光靠情怀,就得重新调整策略。
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$ j2 f3 I: B' s4 ^0 q于是,它干脆不参与低价内卷,反而强化自己的独特性:我不是最便宜的,但我是你愿意多坐一会儿、愿意打卡的那家店。0 |# a9 M. F I1 y2 X6 M B9 d
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不只是咖啡,星巴克还在玩“非咖”新招, ?) \) ~( a) p+ k
说起来,现在的星巴克已经不是当年的“只卖咖啡”了,它在大力推“非咖”场景。2 g3 E. h- S. g Z
; }; v: t2 a1 Y3 f+ b8 s比如最近跟迪士尼的疯狂动物城联名,搞出三款冰摇茶新品,不仅卖相讨喜,还挺好喝。这种产品瞄准的就是“下午茶”人群,特别是年轻女生——既不想喝咖啡,又想要点仪式感。
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而早些时候,星巴克还和五月天联名星冰乐,也大受欢迎。
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- R+ r( T$ p2 q" C2 WIP联名只是个开始,它的真正核心是用“非咖”产品延长用户在门店的消费时间——上午喝咖啡,下午喝茶饮,一个人一天能来两次星巴克,才是它想要的。
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3 {# ~* O/ J# @2 a2 V6 A同时,它也在推“隐藏菜单”和“客制化”玩法:你可以自定义甜度、风味、浓度,像点鸡尾酒一样点咖啡。这种方式极大地提升了年轻人的参与感,很多人甚至是为了在社交平台晒这杯“独一无二”的饮品。
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咖啡不只是咖啡,是一种生活方式& ?' W' H3 s$ c' n) r& R! ?& M
你发现没,星巴克的逻辑越来越像“内容公司”了。. q. v$ ^7 ^$ H; ~8 Q/ ^
. b: b/ Y7 H4 b' a, f5 ?它卖的不只是饮品,更是一种生活方式。比如在意大利,咖啡馆就是文化沙龙,是街坊邻居交换信息的地方。而现在,星巴克想在中国也复制这种感觉:无论你来是办公、发呆、还是谈恋爱,都欢迎你“坐一会儿”。
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2 W! R7 g4 H/ G0 i0 F这种“空间即内容”的策略,也让它在激烈的茶饮战场中找到了自己的定位。
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这一次夏季降价,看似小动作,实则是星巴克一次重要的品牌转型落子:它要把“非咖”产品嵌入到“第三空间”叙事里,继续强调那句老话——$ F* H; @1 S8 |; V
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“你喝的不是咖啡,是一种生活。”
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