|
|
0 W/ ~% w B! q! R* T
这两年，湊湊火锅的日子不好过，降价也没能挽救颓势。2023年，不少门店接连关停，一年下来亏损超过3.5亿元。7 M+ ~3 X7 J/ m, v1 A9 f# h
4 X# q8 K# N5 t$ Q. a
4年亏掉12亿，翻台率低迷
! W7 h: c' g5 `3月27日，呷哺呷哺（0520.HK）发布2024年财报，全年收入47.55亿元，同比减少19.65%，净亏损4亿元，比去年翻了一倍还多。其中，光是关店和资产减值就损失了2.62亿元。更惨的是，这已经是呷哺集团连续4年亏损，2021年至2024年，总共亏掉12.46亿元。/ M5 ?5 ^8 E7 {7 t8 y
; x7 [; ?9 j) B3 W6 X+ O) ~0 H呷哺集团旗下有两个主要品牌——主打性价比的“呷哺呷哺”和定位中高端的“湊湊”。两大品牌收入占公司总收入的96%。2024年，呷哺呷哺餐厅的收入是26.29亿元，同比下降13%，而湊湊更惨，只赚了19.48亿元，同比暴跌26.5%。
; c( E; A3 x& e" q, \! {; q
B( ~8 D1 z2 X- D z% k* I门店方面，截至2024年底，呷哺集团还有967家餐厅，其中呷哺呷哺760家，湊湊197家。不过，一年里新开78家店的同时，也关了219家店。特别是湊湊，2024年直接关了73家，是有史以来关闭最多的一年，门店数量首次出现负增长。: k8 }8 _' t9 L# U! r/ M
7 q& ]* X0 J. G, W7 t3 s2 a翻台率方面，呷哺呷哺2024年的翻台率只有2.5次/天，和上一年的2.6次/天比几乎没变。而湊湊就更低了，2024年翻台率降到了1.6次/天，上一年还是2.0次/天。这意味着即使降价，消费者也没那么买账。0 Y% K2 ^" }8 |; G
/ q$ `4 D/ ?5 I& c2 w% q6 g8 r% n! T
价格贵、菜量少，消费者不买单
: V- ~! n" H% {" \曾经主打平价小火锅的呷哺呷哺，在2016年决定冲击“高端市场”，结果价格一路涨。2014年，客单价是44.4元，到了2023年已经涨到62.2元，涨幅超过40%。但问题是，如今的消费者对价格越来越敏感，性价比才是关键。; H, X7 f, ?0 ~' m' C4 P. y
2 |" C& H( |! v8 d1 P7 z4 n
从消费者反馈来看，“价格贵”“菜量少”成了大家对湊湊火锅的主要吐槽点。呷哺集团自己也承认，湊湊的定价确实偏高，即便推出小份菜，还是比竞品贵。近几年，他们也在降价，2021年到2024年，湊湊的人均消费从140.6元降到123.5元，可依然拉不回消费者。相比之下，海底捞和九毛九旗下的怂火锅同样降价，但降幅更温和，消费者接受度更高。 I8 c; ]2 R! T7 { h* d
0 P! z2 D& v3 [1 \0 ]- z
呷哺集团股价跌成“仙股”
4 _, F2 W6 t8 e! O2 T2023年，呷哺集团不仅湊湊不行，高端烤肉品牌“趁烧”也彻底退出市场，所有门店关门大吉。一年下来，整个集团共关闭了219家门店。
. d# l5 z$ V' V$ t7 f) l* m, F6 X' m8 {0 Z
资本市场上，呷哺呷哺的股价表现也很惨，3月28日收盘时股价只有0.86港元，总市值跌到9.3亿港元，正式沦为“仙股”。
# g& l: M1 m# `- G, C! [7 P& \9 P9 w o! M# {( Q: A8 a
从目前的情况来看，呷哺集团的处境不容乐观。消费者越来越关注性价比，而湊湊即便降价，仍然难以与竞品竞争。如何在保证品质的同时，把价格做到更亲民，或许才是他们未来的生存之道。
( g( [, y8 \4 ~' ?! A$ @
Z$ r# i4 o7 Y: d
1 {6 V; w$ a" T) Z6 O# ?! E/ W2 D- l |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？立即注册
×
|
发表于 2025-3-31 10:22
发表于 2025-3-31 10:32
